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蓉城王氏,王氏现捞,现捞鸭脖,蓉城王氏现捞鸭脖 |
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什么是蓉城王氏现捞卤菜技术？
现捞卤菜技术是由四川老卤师傅经过近几十年的厨艺经验，结合传统卤菜制法，使用20余位纯中药香料配制逐步改良而成(简单点来说就是味道升级，更好更能适合现代人口味)，在市面上非常火爆。
课程内容：
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）
2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)
3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）
4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术（大厨手把手教学）
5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程（大厨手把手教学）
6.卤菜味道的品鉴与调优
（学员间互相品鉴作品，大厨调优，反复练习）
7.原材料、设备采购
8.技术、营销活动及外卖方案教学
做一家火一家的现捞，只需4-6天包您学会！全程扶持；学完这些菜品您都会做：(荤菜40多余种，素菜20多余种)
鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等
鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等
猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等现场教学制作，现场品尝试吃,菜品荤素皆有丰富，菜品不在单一，味道比传统味道更好更多
蓉城王氏现捞卤菜培训优势：
1.国家名厨、国家调味师亲自教学。
2.实体店培训，全程大厨一对一教学。
3.实际操作为主，从0基础手把手开始教,没有经验也能学会。
4.学员亲手操作，不限学时，学会为止。
5.签订正规合同，无条件提供技术配方。
6.免费提供，5年免费技术提升
7.报名学习期间，可免费携带1名亲属共同学习。
8.包吃包住，包培训食材，无需额外收取任何费用。
现捞卤菜与传统卤菜比的优势：(健康、省、简单、香、高)
1.纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康。
2.无需炒制糖色，呈现卤菜本色，节省一个步骤，节省人力。
3.现卤现卖，顾客自选，操作比传统卤菜更简单。
4.现捞出锅其香味弥漫，吸引食客，这是现捞火爆的原因之一。
5.利润高达60%-70%，比市面上90%的传统卤菜都赚钱。
当您觉得市面上的卤菜太普通，而且很多人都在做？没有竞争优势，不好卖？不赚钱，你还要学习这种传统卤菜么？
传统卤菜竞争大、利润低，现捞卤菜竞争、味道、色泽都占优势；这时学卤菜技术，您需要的是有特色、味道好、能赚钱的卤菜，轻松，省时省力，并且利润高，蓉城王氏现捞卤菜技术能帮你烦恼！
蓉城王氏现卤现捞技术不加任何添加剂，全部采用中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。
蓉城王氏实体现捞, 生意非常火爆，欢迎学员上门考察，品尝味道！
学习卤菜技术，
味道好，能赚钱才是硬道理！！！
老牌培训，无数学员已经获得了成功。
培训流程
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）
2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)
3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）
4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术（大厨手把手教学）
5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程（大厨手把手教学）
6.卤菜味道的品鉴与调优（学员间互相品鉴作品，大厨调优，反复练习）
7.原材料、设备采购
8.技术、营销活动及外卖方案教学
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