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双流老妈兔头培训,哪里可以学兔头技术 |
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双流老妈兔头培训哪里可以学老妈兔头技术
双流老妈兔头培训，哪里可以学老妈兔头技术。老妈兔头起源于双流。相传二十年位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上了瘾。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。
聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬地称她老妈，店名干脆就叫“双流老妈兔头”。 二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，好的兔头在老妈秘制调料的熬制下，经过一定时间的烹煮，酱香浓郁，肉酥而不烂，吃起来欲罢不能，回味悠长。
四川人都晓得，双流老妈兔头只有麻辣、五香两种口味。厨师们每天早早地开始熬制卤汁，加入桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料后，放入清水浸泡多时的兔头，一卤就是数个小时。刚刚从卤水里捞出的兔头香气逼人，只是闻着味道，就让人管不住嘴了。五香味咸香、麻辣味鲜辣，吃了一个想二个！麻辣味的兔头初入口时只是微辣，越到后面香辣味越足。
很多食客都从很远的地方赶来，就为了吃兔头。店里的兔头一天就有上千个要打包卖出。所以作为成都小吃的魂，兔头的味道吸引着天南海北的人们前来与兔头“狂吻”。兔头虽然是餐厅的招牌，可是食客吃它并不能吃饱，所以会附带点很多别的食物。来了几次会发现店里的其他食物也很美味，既有冲着兔头口味来的客人，也有喜爱上其他菜品的客人。
除了招牌，其他菜品的特色也会间接影响着食客对整间餐厅的评价，比如石锅青峰，里面有黄辣丁，石锅里面加上土豆粉、辣椒，石锅中的汤需要提前熬制好，土豆粉和鱼都是生的，石锅在烤箱里烤好，把鱼放到石锅里，然后汤浇进去，端给客人时石锅是沸腾的状态，烹制过程很具观赏性。这道菜是北京分店根据成都菜的灵感研发的。还有酸汤肥牛、鲍汁蔬菜豆腐等等，都有不同于其他地方的味道，深受食客的喜爱。
所以老妈兔头的影响力已经远播全国，只要提起成都，就会想到双流老妈兔头，老妈兔头来自双流，但它属于全世界！
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