四川麻辣烫制作调料
使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

更新时间：2017-07-01 16:35:11 信息编号：116150167

价格：
面议
原产地：
四川
包装系列：
简装系列
关键词：
四川麻辣烫制作

罗老师

18200106830

287710148

微信在线

获取报价在线咨询

详情介绍

服务	四川麻辣烫制作,四川麻辣烫调料,四川麻辣烫制作调料,厨艺工坊	面向地区	四川成都	原产地	四川
包装系列	简装系列	生产日期	不断更新	净含量规格	2500g
种类	牛肉干/牛肉条	制作工艺	腌制

四川麻辣烫制作调料

四川麻辣烫制作调料，咨询厨艺工坊：;号：。
　　其实的四川麻辣烫要很多种料炒，把料选好磨粉，用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 )炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
　　备料：鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
　　做法：1、鸡剁块，下锅(不需加油)炒干水分
　　2、锅里烧油(可多点)，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐
　　3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦!
　　4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦!
　　(2)辣烫的底汤配料
　　菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
　　炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底。yuyang028

上一条汽车轮胎破碎机新乡全自动冷热一体果汁机浓缩果汁批发下一条