学烤鱼技术去哪里好,烤鱼技术培训
我们在经过长期对重庆烤鱼、香辣烤鱼及咖喱豆豉烤鱼的研究的基础上,并结合重庆火锅、干锅等餐饮元素的特点,汇聚烤制技术之精华、吸取百家之所长,成功推出特色的重庆烤鱼培训项目。我们的重庆烤鱼培训重在炒制底料、烤鱼技术、密制红油的制作工艺及配方等核心环节之外,特色配菜菜品的开发也是培训的重心。
万州烤鱼培训内容:
1、香料和原材料的识别及选用。
2、秘制红油的熬制配方和流程。
3、底料油的制作。
4、底料的制作技术。
5、选鱼和宰鱼的刀工。
6、鱼的腌制技术和流程。
7、鱼的烤制技术。
8、菜品的炒制技术。
9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼。
10、烤鱼红油的提炼和保存方法。
11、烤鱼成品装盘以及材料的保管。
12、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务
重庆烤鱼推出市场时间久,拥有特的底料配方而成为了很多地区的特色菜;重庆烤鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味;重庆烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥, 具有特的焦香味和浓郁的料香味;
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