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郫县串串香技术培训小郡肝培训
串串香技术培训培训,辣糊糊（银川特色麻辣烫串串香）的做法
准备好所有材料，西红柿切丁，土豆切片，豆腐皮切小片备用
炒锅内倒少许食用油，油热后倒入细辣椒面和白芝麻，小火炒出香味后倒入清水，水量根据菜量多少做调整
水开后放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、西红柿丁、盐、糖、鸡精
放入豆腐皮、土豆和其他自己喜欢吃的菜
菜半熟时，筛入面粉，一边筛一边搅拌，喜欢糊糊的口感的可以多放些面粉出锅前滴少许香油提味
小贴士
1·土豆和豆腐皮是银川辣糊糊的必需品，大家还可以根据自己的喜好添加其他涮菜
2·花椒粉我是自己用花椒在炒锅里炒熟后碾碎的，比超市卖的花椒粉要香
3·炒辣椒面的油不能太热，炒出香味后立刻倒水，否则容易炒糊
成都本世餐饮培训公司是全国大、正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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串串香技术培训培训,冷锅串串香做法
一、熬汤:猪子骨两斤，洗净砸碎;老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
二、备菜:菜洗净，去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟:一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的。
此外，吃冷锅串串配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。
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