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成都周签签锅巴土豆怎么做,投资大吗,成都本世无保留手把手教学

更新时间:2018-12-13 18:16:44 信息编号:246460198
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锅巴土豆怎么做,锅巴土豆怎么才脆,锅巴土豆做法,锅巴土豆配方
面向地区
锅巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。 主料有土豆, 辅料有葱花、盐、胡椒粉 、孜然粉、辣椒粉等
目前较为出门的就是本世餐饮培训教学的周签签锅巴土豆,不管是糖醋麻辣、麻辣、香辣、番茄味,简直做出了土豆的灵魂和精髓。
普通的土豆做法
材料:土豆250克、小辣椒两根 调料:盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
土豆较好选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。
蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆,否则水份太多,煎起来会油花四溅,比较危险。
在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆,想要它好吃,就不能偷懒哦~
小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好,小辣椒比较辣,不能吃辣的可以不放。[1]
注意事项
1、煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感
2、注意土豆块不要切得太碎,以免炒粘了。
3、煎土豆的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。
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地址:成都金牛区金房苑东路35号3楼

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