冷吃兔原始制作
准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；水开后将兔肉煮至九成熟捞出，要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，把兔肉倒进锅里，同时香料的味道也进到了兔肉里面将油放入锅中，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒。熟了装盘。 冷吃兔发源地是四川，要学的冷吃兔技术还是到发源地学比较好，成都上善佳餐饮，真实，可靠，餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！ 咨 询电 话 : 1828 〇〇〇〇 77〇
Q Q : 27〇1 〇〇〇 〇〇〇
查看全部介绍
