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锅巴土豆的做法
锅巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，也是推车小吃经典项目。锅巴土豆种味型:孜然味、酸菜味。
1、土豆选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。
2、蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
3、在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦
4、小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
【培训流程安排】
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。
3.备原材料，老师旁边检查。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
7.秘制配方的学习，实际动手操作；
8.反复练习，体验工艺流程的奥妙；
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；
10.秘制配方的学习，实际动手操作；
蜀名厨餐饮培训的优势：
1、拥有的培训师傅，的技术团队；让你可以在这学到的餐饮技术；
2、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；
3、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；
4、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以的口味，的技术伴你成功开启创业之路。；
5、在蜀名厨结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；享有终身的技术保障
6、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；
7、蜀名厨餐饮培训学校享有机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“名小吃”的等多项殊荣。
蜀名厨小吃培训专注于：各地特色小吃、中式面点、西式面点、特色烧烤、特色早点、奶茶冷饮、厨师等技术培训，扶持创业为一体的综合服务学校
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