石锅鱼的制作流程成都诚飞培训学校诚飞餐饮包吃住包学会
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石锅鱼技术学习培训 石锅鱼的秘制配方 石锅鱼的制作流程 成都诚飞培训学校 石锅鱼的简介
石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜,已延续至今。"石锅鱼"也叫"金福鱼",是湘菜中的一道名菜,制作方法特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
石锅鱼的经营: 口味主要经营:麻辣、香辣和五香。经营方式:先吃后涮,先把鱼吃完,再涮菜,如:青菜,豆制品和丸子之类。特色:不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢,十分符合现代人的健康饮食理念。
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