四川特色凉菜培训廖记棒棒鸡凉菜技术凉菜培训学校
四川凉菜卤菜技术培训,佳茂教你怎么做好的卤菜凉菜技术,佳茂餐饮美食培训班采用理论与实践结合，一对一教学，手把手教，佳茂凉菜技术培训选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。佳茂老师打下手，说到凉菜，当然不能不提到四川这个凉菜的发源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中.凉菜就在占了不少，四川一些经典的凉菜品种，如口水鸡、夫妻肺片、蒜泥白肉、怪味兔丁等，已经成为四川菜的代表菜肴了。
成都凉菜卤菜技术培训内容：
1、学习凉菜的佐料的选购与制作工艺
2、传授红油配方与制作方法
3、秘制酱油的配方制作
4、原材料的选购及加工方法
5、不同味型的制作方法，如：红油味、麻辣味、蒜泥味、白味、麻酱味、酸辣味、香油味、怪味等，蒜泥白肉；椒麻鸡、红油耳片、二姐兔丁、红油鱼片、红油毛肚、凉拌蹄花、双椒鸡片，拌鸡片、口水鸡、红油腰片、夫妻肺片、拌鸡杂、红油肚丝、盐边牛肉、笋子拌鸭肠、伤心凉粉、白砍兔、白砍鸡、红油心舌、白味黄瓜、爽口木耳、蘸水肥肠、姜汁豇豆。
先尝后学，食材调料全免费使用，配方全套技术无保留教学，包学会。Jiajun821208.
培训地点：成都市锦江区锦绣大道3688号，华润凯旋天地商业街2楼，川师北大门，地铁7号线直达
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