东莞美食培训班东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个

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东莞美食培训班||东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个,6000万资金输血，成为周黑鸭扩张的新引擎。“周黑鸭将进入成都，计划广深两地新开店70-80家，上海开50-80家。"周富裕称，按周黑鸭直营店近200家的水平，2012年全店总数达到400余家，实现销售额5亿元。
2011年12月举行的武汉地铁2号线站点冠名权拍卖上，江汉路站就确定了会被冠以“周黑鸭”，6年冠名权共价值500万元。
2012年11月12日，微博爆料周黑鸭.汉江站的冠名，引得大量微博用户转播吐槽。
2012年11月13日，一天时间，对于江汉路站冠名周黑鸭一事，有近3万人次微博讨论，网友观点也呈现多种。有不少网友认为，周黑鸭的冠名太商业化，还有部分市民则觉得“太市井”。
2012年末，湖北周黑鸭食品有限公司斥资冠名武汉地铁站一事，引起各界诸多争议。并非周黑鸭遭到非议。在其十余年的发展历程中，周黑鸭一直是非不断。无论是“添加剂”风波，还是董事长周富裕与胞兄周长江之间的恩怨之争都足具话题性，而周黑鸭的核心配方产权归属也一直不明朗。[3]
2014年8月25日，周黑鸭公关部总监证实：常州周黑鸭门店全是。
“江苏周黑鸭门店都是店”的消息在网上传得沸沸扬扬，这一说法得到周黑鸭公关部总监的证实。据了解，在江浙沪一带，周黑鸭仅在成都、上海有店，其余地区均为盗用商标的店。

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东莞美食培训班||东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个,武汉周黑鸭以其特的制作工艺，配以多种绿色中草药材，全面导入香卤、辣卤、麻卤等现代卤味理论，秘制出三镇的产品“武汉 周黑鸭”系列，产品卤味、色泽光亮、酥香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、 健胃扶脾、美容美体、保健强身。正所谓：回卤炖百味生，三千宠爱一身承，此味只应天上有，人间能 得几回闻！

东莞美食培训班||东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个,效益分析：
以鸭脖子为例：
生鸭脖子市场批发价在1.6-2元/根，加工成成品后，市场销售价在4.0元/根，销售每个至少可获利2.2元/根。日销售至少300根以上（武汉市场现销售价4元/根）。
300根/天×（4.0元/根售价-1.8元/根进价）=660元/天
660元/天×30天=19800元×12个月=23.76万元/年

东莞美食培训班||东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个,周黑鸭的吃法：在品尝鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭翅时，人们往往抿嘴吮指，眯着眼，体验那种齿颐留香的无穷回味。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”之声，给人一种成就快感。那些喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”余味悠长的美食享受。

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企业目标 品牌、走向世界。
企业使命 有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。
经营理念 质量、信誉至上、保持特色、持续发展。
服务理念 关注细节、用心服务;为顾客创造快乐的体验。
质量理念 健康、安全。
成本理念 一分一厘来之不易。
人才理念 能者上、平者让、庸者下、不拘一格、培养人才。
学习理念 做到老 学到老。
安全理念 安全就是生产力

东莞美食培训班||东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个,我们的周黑鸭，随着当今城市的生活节奏加快，越来越多的城镇居民习惯在早餐店就餐 。昔日生意清淡的卤菜店市场如今方兴未艾，且人们就餐时，绝大多数人热衷于吃黑鸭子，过去居民吃的卤菜大多数用普通工艺而成，此法不仅失去了原有的香味，味道营养也差。而传统方法卤制的黑鸭子既保持了原汁原味的鲜美味道，而且营养好，易吸收，卫生，备受广大消费者青睐。武汉黑鸭子已成为卤菜市场上的新宠，被越来越多的市民认可。

东莞美食培训班||东城梨川20年老品牌周黑鸭的调料配方开一个赚一个,周黑鸭的卤制。
周黑鸭的卤制跟精武鸭一样，卤汤也基本一下，只是多了冰糖，不要那些红色素就行了。配方如下：
干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味精15克。硝盐1克，料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。