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成都担担面,酸辣粉 |
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担担面
担担面汉族特色面食。的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、、平衡营养吸收等功效
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸
四川酸辣粉
酸辣粉是四川省、重庆市等地的汉族传统名小吃，由于物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉，四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉，而重庆酸辣粉行业是华飞四季旺酸辣粉。"酸辣粉"系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
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