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学煮面技术,不限制学时,学会为止,一哥面 |
面向地区 |
面条的低成本，，这是众所周知的。因为知道开面馆的优势，很多人都想加入这个行业。但是在网上看到的煮面配方以及自己摸索的方式，都不尽人意，苦于煮面技术不到家，不会炒臊子、打碗底、制红油。面馆开得好，味道是关键。想学川味面，学煮面、开面馆！哪里可以学到宜宾燃面呢？学面馆技术就在一哥面，实体面馆辅助教学，学员真操实练！实践出真知！
学的煮面技术，标准化教学！技术易学易懂，零基础都可以学习、不限制学时、学会为止。
关于一哥面培训煮面技术：
一哥面位于：成都市成华区驷马桥东立国际5栋1单元11-22号（速8酒店上电梯），一家做面条培训的培训机构。学员学习期间不止是在厨房操作，学习煮面技术：炒臊子、熬高汤、炼红油、制熟油豆瓣、炒糖色等等。中午会有楼里的上班族到一哥面馆来吃面，这个时间学员需要练习：煮面、挑面、打碗底。
很多学员学习时是零基础，很多大料不认识：草果、白蔻、香茅草、桂枝等等，一哥面不止教学员制作一碗面，会从零开始教学员：原材料识别、原材料处理、刀工等。不定期带学员直接到市场学习采购原材料。一哥面的朋友圈有学员平时上课动态，有兴趣可以添加：
在网上看到的煮面配方以及自己摸索的方式，都不尽人意？
1.缺乏细节
简单例子：
油温，菜油的燃点在300的样子，那么油烧热放肉下锅，50度是热了、150度是热了、260度有也叫热了，那么50度和260度下锅的味道会一样吗？
所以，技术需要学习众多细节！
2.缺乏标准
什么温度，什么成色、什么味道、什么火候，不需要你再总结，师傅教学内容就是叫你掌握标准。
“一哥面”培训项目：
1、红汤系列：
红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、一哥牛杂面等。
2、清汤系列：
酸菜鸡丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面等。
3、干拌系列：
宜宾燃面、一哥豌杂面【一种臊子、四种不同的风味吃法】。
4、抄手系列：
红油抄手、清汤抄手、一哥特色抄手。
【新品：豆汤饭】
红油炼制、高汤熬制、制糖色、秘制豆瓣、自制调料、煮面、打碗底（包含煮面技术的全套流程）
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