服务项目 |
一哥面,原材料识别,原材料处理,炒臊子 |
面向地区 |
很多人创业开面馆都属于没有没有经验，那么学煮面技术需要学些什么内容？
原材料处理：炒辣椒、炼燃油、炒花椒、泡菜处理、炒糖色、等等
原材料识别：肉类识别、选择。大料识别、选择。 【白蔻、三奈、香茅草、香叶等】
煮面流程学习：煮面、挑面、打碗底、配菜（有的面条是不需要配菜的）、真实面对食客、食客建议等。
其余重要环节：炒臊子、熬高汤、炼红油、制豆瓣等等。
关于一哥面：
、专注面条培训！【做一个项目、我们不会差，因为差就死掉了】
统一、一次性收费！后期没有任何费用！
不限制学时、学会为止！！开店前免费复习
一哥面的上课时间安排：
周一至周六 9:00-17:00
上午：熬高汤、炒臊子、臊子的原材料处理、刀工等。
中午：煮面、挑面、打碗底。真实面对客户。
下午：制作配料、炼红油、制豆瓣、炒糖色、原材料处理、原材料识别等。
“一哥面”培训项目：
1、红汤系列：
红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、一哥牛杂面等。
2、清汤系列：
酸菜鸡丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面等。
3、干拌系列：
宜宾燃面、一哥豌杂面【一种臊子、四种不同的风味吃法】
4、抄手系列：
红油抄手、清汤抄手、一哥特色抄手。
红油炼制、高汤熬制、制糖色、制豆瓣、自制调料、煮面、打碗底（包含煮面技术的全套流程）
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地址：成都市成华区驷马桥东立国际5栋1单元1122号(速8酒店上电梯）
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公交路线：1路;9路;18路; 32路;38路;49路; 53路;64路;83路; 99路;166路;650路;1012路
公交站：驷马桥站
地铁站：昭觉寺南路站（E口）
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