整条街靓的仔在炒蛏子爆炒海鲜培训流程配方公开
爆炒海鲜，必将能够在众多消费者的支持下成功经营，属于自己的财富餐饮事业。绿色鲜美，美味海鲜。爆炒海鲜以经营爆炒海鲜为主、同时小海烧、特色海鲜水饺也可以形成店内的特色，相互映衬。爆炒海鲜绿色、鲜美的沿海渔家风格必将成为品牌的;给顾客 “健康、快乐”理念符合人类科学发展观宗旨和人类高度文明的主旋律。
教学流程：
用料：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱
爆炒蛏子的做法：
1.蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
2.葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用；泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
3.油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，后放适量豆豉酱，适量加一点水
4.蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）
次吃蛏子是在大排档，吃完就上瘾，后面自己尝试了各种方法，还是这个方法好吃。
有人说好川菜不出川是有道理的，川人是比较有价值观和家庭观的，在家门口就可以体现自身价值，再加上天府之国的舒适安逸，何必要出川呢？更多的是因为地方口味的略差与市场社会环境的因素导致了川菜味型在省外市场的改良，不伦不类，就更别说体现价值了，川菜是有规矩的，所以要想在其他地域做出四川海鲜排挡味型就以一个平常心去学习摸索，有舍才有得，微创私厨愿意为北上广深的伙伴贡献经验，下面为大家呈现几道海鲜制作配方。
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