蒸菜馆培训特色蒸菜技术培训去哪里
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更新时间：2018-12-28 15:13:05 信息编号：249878359

￥1880

≥ 1套

价格：
1880.00 元
服务类型：
餐饮服务
类型：
蒸菜培训
关键词：
蒸菜培训,蒸菜做法,哪里可以学蒸菜

吴运松

17311367173

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详情介绍

蒸菜馆培训特色蒸菜技术培训去哪里

服务项目	蒸菜培训,浏阳蒸菜	面向地区	四川成都	服务类型	餐饮服务
类型	蒸菜培训	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

蒸菜简介
蒸菜是指经加工切配、调味装盛的原料，利用蒸汽加热使之成熟或软熟入味成菜的烹调方法。由于蒸笼内水蒸汽的湿度已达到饱和并有一定的压力，所以蒸制的菜肴受热均匀，滋润度高，又由于蒸制时的原料不能翻动，原料间所含的物质渗透交换受限，所以具有原形不变，原味不失，原汤原汁的特点。
蒸菜的适用范围非广泛，无论是大型或小型、整形或散形、流态或半流态原料，还是质老难熟，质嫩易熟的原料，都可以运用蒸制成菜。就蒸制方法而言，根据原料的性质和菜肴的要求，正确使用火候，其中包括蒸汽的大小，加热时间的长短及蒸具技术的不同应用等。所以“蒸”菜既是一种简便易行的烹调方法，又是一种要求较高的烹调技艺。

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