河南赞立烤串烧洛阳烤肉串哪家加盟流程
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更新时间：2018-12-24 14:03:54 信息编号：249047242

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
烤串店加盟

刘洪波

17780686897

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详情介绍

河南赞立烤串烧洛阳烤肉串哪家加盟流程

服务项目	烤肉串哪家	面向地区	四川成都	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

牛肉串是将腌制好的牛肉烤制制作而成的一道美食，其中有烹饪方法包含多种，如鲜果牛肉串、蚝油牛肉串、烤鲜菇牛肉串、烧烤牛肉串等，可以根据自己的喜好进行制作。
赞立烤采用秘制配料来腌制牛肉串，经过烤炙后，口感特，深受大众喜爱，我们每一家店都是热火朝天，门口竖着高高的签子。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
烧烤牛肉串
材料：（单位： %）
主料：鲜牛肉
配料：（以主料重量计算）
桃美素： 0.02 富丽磷12#: 0.2 味精： 0.6
花椒粉： 0.15 黑胡椒粉： 0.2 五香粉： 0.1
嫩肉粉： 0.1 白糖： 1.2 益色美： 0.05
超霸味A: 0.16 食盐： 1.7
特香灵A: 0.1 烤牛肉香料粉： 0.5
辣椒粉： 0.2 烧烤牛肉香精： 0.15
黑芝麻油香精： 0.1 孜然粉： 0.5
操作工艺：
1、把肉洗净切成2-3Cm宽、6-7Cm长、0.5Cm厚的片泡清水10分钟后沥水。
2、腌制：将肉片放入容器中，加入桃美素、盐搅拌，加入富丽磷12#搅拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，继续搅拌到均匀有粘性后（视其情况，应适量加水，使其约有糊状）,腌制60-90分钟。
3、把余料混合在一起，并用适量的色拉油稀释成糊状待用。（也可不稀释，直接洒上，但用量不好控制。）
4、用竹针将肉片穿上，一般穿2-3片。
5、用小毛刷浇上已备好的香料均匀地刷在肉片上，在木碳火上烘烤。
6、烤熟即可。
注意：
亦可将腌好的肉片与香料拌匀。在烤箱中烤熟。
营养分析
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中、健脾养胃、强筋壮骨。
成都赞立烤餐饮管理有限公司

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