四川成都老油火锅底料培训学习老油火锅底料培训学习
服务项目 |
餐饮培训,餐饮教学,餐饮学习,餐饮服务 |
面向地区 |
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发展模式 |
单店特许 |
所有火锅则属重庆和成都较为。吃火锅，一定要一群人围着一个锅炉，吃的是热气腾腾、大汗淋漓，如果再配上一些美酒，那美味真是妙不可言！火锅不仅开胃助消化，还可以、美容养颜，这大概也是重庆、成都美女多的原因吧。当然，的四川成都老油火锅底料讲究鲜、香、麻、辣、醇，一锅好吃的火锅，有一个的火锅底料，今天，四川成都诚飞餐饮培训为大家更新火锅底料制作！四川成都老油火锅底料培训学习老油火锅底料培训学习
用料
香料：草果4g，排草3g，白豆蔻6g，香叶2g，八角6g，桂皮4g，小茴香10g，山奈4g，红寇4g，丁香2g，砂仁6g，白胡椒2g 。
辅料：牛油1800g，菜籽油200g，印度椒90g，新一代辣椒110g，郫县豆瓣40g，豆母子30g，姜50g，大葱60g，蒜50g，醪糟10g，青花椒40g，红花椒65g，盐45g，糖20g，味精10克培训学习老油火锅底料培训四川成都诚飞餐饮培训
根据个人口味适当调整调味料用量，火锅店在炒制时可以不加盐、糖、味精等这些调味料，直接加到汤底里。在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅，好用锅底厚点锅。学习四川成都老油火锅底料培训致电艾老师创业顾问：小艾老师 创业热线：（同）
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