烤脑花怎么做
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更新时间：2018-10-07 15:58:17 信息编号：228437263

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
烤脑花

朱先生

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详情介绍

服务项目	餐饮	面向地区	四川成都	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

烤脑花怎么做

脑花，也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的，所以也是含有的食用价值的，而对于脑花的做法也是非常多的，其中烤脑花也是一种常见的做法。我们现在就来看一下关于烤脑花的具体做法。

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材料：

主料：猪脑60克

辅料：鸡蛋清25克

调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克

做法

1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;

3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;

4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;

材料：

主料：大白菜500克,猪脑400克

辅料：香菜30克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克

做法

1.大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

上面就是关于烤脑花的具体做法，我们有兴趣的话可以尝试着做一下，

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