乐山钵钵鸡的做法及配方
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更新时间：2018-06-19 11:45:26 信息编号：192152174

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
管理

朱勇

18280000770

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详情介绍

乐山钵钵鸡的做法及配方

服务项目	培训	面向地区	四川成都	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	火锅
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	国标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。

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