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香辣钵钵鸡制作

更新时间：2018-05-19 13:21:38 信息编号：181533164
香辣钵钵鸡制作

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朱勇

18280000770

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详情介绍

服务项目
培训
面向地区
服务类型
餐饮加盟
类型
其它
认证
ISO9001
特色
火锅
服务范围
餐饮业
国家
中国
执行质量标准
国标
贸易属性
外贸+内贸
销售方式
代销

香辣钵钵鸡制作

钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。

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成都上善佳餐饮管理有限公司 7年

  • 火锅
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