手撕面包技术教学温度怎么控制学费怎么收
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更新时间：2019-12-11 09:41:02 信息编号：145863151

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价格：
1.00 元
基本投资：
1-5万元
项目区域：
全国
关键词：
学费怎么收,制作流程大全,技术教学,手撕面包

微微老师

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详情介绍

服务项目	一对一教学,手把手教学,技术教学,无保留教学	面向地区	四川成都	基本投资额	1-5万元
项目区域要求	全国	发展模式	单店特许

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我们这边有中餐、火锅、面食、米线、早餐、饼类、蛋糕、面包、饼干、甜点、饮品、烧烤、小吃等等300多种小吃项目任您挑选

创业顾问：微微老师创业热线：（同）

创业顾问：微微老师
创业热线：（同）

地址：四川省成都市武侯区永丰路22号附1号4楼

手撕面包的注意事项：

1.面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强。2.面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团或油脂会断裂。
3.在叠被子时注意松弛到位。
4.注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，否则面团会断裂。
5.醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
6.在烘烤丹麦面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤。希望对新手有所帮助。

教学内容
1.基础烘焙材料、设备、原料的选择购买；
2.手撕包模具的选择；
3.了解手撕包的原理；
4.和面、发酵、揉面的手法及注意事项；
5.手撕包的制作流程及制作标准；
6.手撕包烤制过程控制，时间，温度控制。

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