臭豆腐做法铁板豆腐培训麻婆豆腐培训成都那有臭豆腐技术培训

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联系人：小董老师 电话：187.8295.2637（同号码） ：210.247.2388
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臭豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗净切小块
2.肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用
3. 木耳泡发后摘洗干净
4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来
5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开
6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花
这就是做臭豆腐的方法，其实很简单的，只要们学会了就不用再担心臭豆腐来的食品安全隐患了，所说如果想吃什么，我们就尽量地自己学来自己做，这样我们就可以避免但来的各种问题了，始终会说自己做的才是让人放心的，自己做的始终是干净的，用的材料也是自己精挑细选的，绝不会有食物中毒这一说。
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臭中带香 油炸臭豆腐主料
卤水豆腐 8快 高汤 150克
辅料食盐 8克 酱油 50克 味精 3克 干辣椒 50克 香油 25克 植物油 1000克
1 将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2 把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3 锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
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香煎臭豆腐怎么做好吃
一，食材准备和前期处理
主料：臭豆腐－－超市购买品牌的臭豆腐，质量上应该有所保障，产地浙江，卤汁为臭菜梗。
配料调料：香菜少许，生抽，大蒜
1，臭豆腐块8－10块
2，生抽，蒜，香菜
3，蒜切片，香菜切细碎
二：做法和过程
4，平底锅放入食用油加热，油量平铺锅底浅浅的一层即可
5，臭豆腐下锅排齐煎制
6，香味出来时边缘发黄后翻煎另一面
7，两面都煎焦黄时淋入少许生抽，增味
8，加入少许蒜瓣增香
9，撒入香菜碎增香增味，翻拌均匀后调入食盐即可出锅装盘！
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