四川肥肠鸡的做法
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更新时间：2019-10-05 11:02:24 信息编号：c68qou7da11c6

￥1

≥ 1个

价格：
1.00 元
原产地：
成都
材质：
肥肠鸡
关键词：
肥肠鸡,上善佳

朱师傅

18280000770 400-8009533

2701000000

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详情介绍

四川肥肠鸡的做法

服务	肥肠鸡,上善佳	面向地区	四川成都	原产地	成都
材质	肥肠鸡	品牌	上善佳	型号	GR-200
尺寸	50050300	净重	20Kg	适用范围	中餐店设备

四川的烧鸡公、芋儿鸡是出了名的麻辣鲜香，辣的眼泪鼻涕一把，都舍不得丢下筷子，生意比较火爆的饭店，想吃都得拿号排队！在本地倒是吃过一次烧鸡公，不管不，单单是排队等餐就等了接近一个小时，不过没白等，鸡肉滑嫩鲜香，花椒的麻、辣椒的辣，即使不能吃辣，还是忍不住一块接一块的吃啊吃！

而说到芋儿鸡，芋头在我老家基本是用来炖红烧肉，即使是清蒸芋头，或者水煮芋头，都是蘸酱油吃。而我家老公却因为我吃芋头蘸酱油，跟我辩论了无数次，甚至大吵一架！因为他从小到大吃芋头是蘸白糖的，哈哈！不管吃芋头是蘸酱油，还是蘸白糖，当我端出一锅芋儿鸡的时候，他是不会跟我争论了！默默地、不停地吃着一个又一个炖至入味的咸口芋头。所以，芋头别只用来清蒸，炖着吃更好吃呢！

成都的芋儿鸡火辣辣的，家庭不能吃辣的有些受不了，咱们可以做比较清淡一些的，这样老人孩子都能吃，冬天天冷，我比较喜欢用砂锅来做炖菜，这样吃的时候连同砂锅一起上桌，吃到汤底也不会凉了！如果想要学习四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术,可以搜索：上善佳。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。让您爱上它的味道。

食材：

肥肠鸡、烧鸡公是四川成都特色美食之一，而其中的是上善佳肥肠鸡、烧鸡公为一大特色。店画煨姓：一八二八，灵灵灵灵，七七灵。鸡腿2个，大鸡翅1个，小芋头300克。青红椒各1个，葱姜蒜、花椒适量。料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐适量。

步骤：

1、准备食材，鸡腿肉和鸡翅用清水浸泡2个小时去血水，芋头去皮切块，青红椒洗好备用。鸡肉选择鸡腿肉和鸡翅，肉比较鲜嫩，孩子也比较喜欢，尤其适合不喜欢啃骨头的人。

2、热锅冷油，倒入鸡肉翻炒至水分散尽，鸡皮开始出油，入一勺料酒继续翻炒半分钟。

3、放入葱姜蒜继续翻炒出香味，加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几粒冰糖继续翻炒均匀。

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