鲜美可口的烤鸭技术
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更新时间：2019-07-10 13:42:45 信息编号：9aphvmin6c388

价格：
面议
品牌：
其它
形状：
圆形
关键词：
北京烤鸭

小李

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详情介绍

鲜美可口的烤鸭技术

服务	美食培训	面向地区	四川成都	品牌	其它
形状	圆形	适用场景	酒店

一、北京烤鸭培训项目介绍：
烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
怎样做到色泽红艳，肥而不腻，皮酥肉嫩
飘味香的北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
北京烤鸭的吃法讲究：
1、讲究季节;冬、春、秋三季吃烤鸭其味佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩;秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮；
2、讲究片法;因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美；
3、讲究佐料；
4、讲究佐食。
北京烤鸭教学内容：
1、鸭子的选择
2、鸭子的处理要点
3、鸭子的腌制技巧
4、鸭子的腌制处理
5、鸭子如何吹气
6、烤鸭炉的使用方法
7、烤鸭的火候掌控、上色控制技巧
8、酱料的配制
9、烤鸭片皮的技术
10、配菜料的处理摆盘
选择成都飘味香的理由:
1、我们是成都地区正规、、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。
2、规模大，操作厨具多，学员个个都动手操作，让学员真正学到名小吃技术。
3、一对一教学，学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4、在培训过程中，由师傅学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。
6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。
7、免费食宿，安全卫生。
8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上的问题。
联系人：李老师
电话同号：1-8-1-8-3-2-9-6-6-2-7
地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（靠近地铁7号线A出口）

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