想学做蛋糕吗，可以来了解下
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更新时间：2019-07-07 16:15:34 信息编号：261j140u6dc6b3

价格：
面议
品牌：
其它
形状：
圆形
关键词：
西式糕点

小李

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详情介绍

想学做蛋糕吗，可以来了解下

服务	美食培训	面向地区	四川成都	品牌	其它
形状	圆形	适用场景	酒店

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

水果蛋糕的制作：
原料配方：富强粉1.5公斤黄油1.1公斤白糖1.1公斤鸡蛋1.1公斤香草粉、白兰地酒少许
辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼
工艺流程：打料→成型→烘烤→装箱
制作方法：
(1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。
(2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。
（3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。
(4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。
质量标准：规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。
色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。
口味：、无油腻味和其它异味。
组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。
卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。

生日蛋糕的教学：
1、抹面、花边、花卉、生肖
2、掌握裱花蛋糕制作技巧
3、掌握欧式蛋糕制作技巧
4、掌握陶艺蛋糕制作技巧

选择成都飘味香的理由:
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