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四川诚飞红烧肥肠面制作工艺传授

更新时间:2019-12-10 09:17:04 信息编号:153121100
四川诚飞红烧肥肠面制作工艺传授
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详情介绍

服务
香辣,洋气,大众,可以
面向地区
原产地
其它
材质
其它
品牌
其它
型号
GH-788-2
尺寸
1500*500*800
净重
40Kg50Kg
适用范围
面包房

四川诚飞红烧肥肠面制作工艺传授

培训课程安排:
1、原材料的选择、采购,口味的转变、配比等
2、开店的流程讲解,包括店面的选址,人员的配备、物资采购等
3、讲述店铺经营小技巧

制作方法
1. 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2. 把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒。
3. 水烧开后加入白酒,再舀出泡沫。
4. 断生后捞出。
5.热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7. 加水没过大肠烧开。
8. 小火焖至一小时后,待大肠软糯关火。
9. 装盘端出。
10. 作料的调法:先往碗里加两勺酱油,一勺醋,姜蒜水各一勺,一点点白糖,一勺红油辣椒,一小勺花椒面,味精和鸡精各小半勺,再加小半碗高汤,烫点绿叶蔬菜,后挑入煮好的面条,然后舀上一大勺肥肠,撒上葱花或香菜。
11. 调料和上述基本一样,只需少放一勺醋。

选择我们的理由::
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2. 规模大,操作厨具多,学员个个都能动手操作,让学员真正学到名小吃技术。
3.一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中,由师傅学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
5. 一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。
6.对所有学员都提供开店,选址布局,装修等指导
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8. 3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题。
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