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学卤肉卷技术_学卤肉卷技术学费多少钱

更新时间：2019-01-10 11:42:08 信息编号：252937044

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  • 四川

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  • 学卤肉卷,卤肉卷的做法

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服务项目
小吃技术培训,小吃技术加盟,餐饮技术培训班,餐饮技术培训学校
面向地区
原产地
四川
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

学卤肉卷技术_学卤肉卷技术学费多少钱

　课程内容
　　1：卤水制作
步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照比例熬制卤水。这里学习配料、掌握火候、调味等知识。

　　2：卤制原料
第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

　　3：黑酱制作
第三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷黑酱。

　　4：蒜蓉酱制作
第四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷蒜蓉酱。

　　5：辣椒红油制作
第五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷辣椒红油。

　　6：面饼制作
第六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

　　7：烙饼
第七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里学习掌握温度、煎饼等知识。

　　8：卷饼
第八步，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。
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