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学臭豆腐技术_臭豆腐的做法

更新时间:2018-12-29 11:26:35 信息编号:250288657
学臭豆腐技术_臭豆腐的做法
  • 面议

  • 四川

  • 简装系列

  • 学臭豆腐,臭豆腐的做法

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详情介绍

服务项目
小吃技术培训,小吃技术培训学校,餐饮技术培训班,餐饮技术加盟
面向地区
原产地
四川
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

学臭豆腐技术_臭豆腐的做法

  “臭豆腐"是以含蛋白质高的黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的特色的休闲风味,臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异:北京王致和臭豆腐乳不能油炸,为馒头和大饼等面食的配品;长沙和绍兴的臭豆腐干相当,但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。
  培训内容:
长沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌酱臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黄臭豆腐等

  培训要点:
  培训臭卤水的制作与发酵技巧。
  培训微生菌检测与有害菌清除方法。
  培训臭卤水与臭豆腐胚成型与存放。
  培训飘香酱料的配置制作方法。
  培训臭豆腐油炸温度、火候控制技巧。
培训成品的二次调味方法。

  培训承诺:
包教会,包吃住,中途不再收费。

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