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棒棒鸡技术培训棒棒鸡技术加盟

更新时间：2017-05-13 12:00:50 信息编号：115087632
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小夏老师

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服务项目
小吃技术培训,川菜技术培训,夜市技术培训,面食技术培训
面向地区
原产地
四川
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

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目前各种熟食店表面上数量众多，但在全国绝大地区，熟食业却刚刚开始起步，对于成都棒棒鸡来说，众多地区和城市仍旧是空白的市场，众多国人也还从未领略过棒棒鸡系列食品的美味。随着生活节奏的加快，和人们对食品口味的要求的不断提高。的熟食店必将更进一步发展，在其中，以特色和味道著称的“棒棒鸡”则不失为熟食开店的选择。
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。但是在熟食领域却是“拌味汁”，是以外卖熟食归类，现称现卖现拌，适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝，代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。
爱吃凉菜的朋友都应该晓得，凉菜看似简单，其实更加讲究。凉菜是冷菜，冷后的凉菜要色、香、味、型俱全，这个还是要考验师傅的功底的。不管走到哪里，凉菜都是前菜，都是重头菜，这个时候，大家的味蕾还没有因为尝太多美食而且麻木，所以，你这个菜好吃与否，都是一下就能品尝出来的。
醉郎传奇棒棒鸡，手把手教你，不管是刀工，还是红油还是摆盘，都把核心技术给你。因为我们的宗旨就是，将我们的品牌发扬光大，挣钱多少不重要，只要不赔就行。

食材准备

辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

制作步骤

1、用清水洗净，浸泡2小时棒棒鸡备用

2、桂圆去壳留肉备用

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸

4、加入桂圆

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟


来的时候叫我小夏就可以了哦~
联系人：小夏老师 电话：159.2852.4330 ：354.862.7584
地址：成都市武侯区机投镇正街40-42号 3,334,1125,338,846,368,89,123,1路公交可以直达，到了可以安排车子接送。
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