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面向地区 |
用途 |
食品用香精 |
玛卡含有蛋白质、多糖等营养成分与生物碱、芥子油苷等天然活性成分，生物碱又可进一步分为玛咖烯和玛咖酰胺等。研究表明，玛咖烯、玛咖酰胺对人体荷尔蒙分泌具有显著的调节作用，是现今玛卡药理应用的主要活性成分，芥子油苷是的有效成分。玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷成为评价玛咖提取物的重要指标成分。玛卡作为一种富含多种营养素的天然植物，对抗疲劳、抗氧化、改善性功能都有一定的疗效，但是全品服用，存在短期内见效慢、服用剂量大等缺点，同时消费者的使用成本有所增加。现代研究表明，玛咖中发挥活性作用的成分主要为玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油苷等，这些成分在玛咖中含量低，因此增加有效成分的利用率，成为当今研究的。有效成分的提取不仅使产品使用率有一定的提高，且其功效成分明确、作用显著、安全性高。因此，玛咖提取物的制备成为玛咖在保健品、化妆品行业开发利用的重要内容，对玛咖提取工艺的研究进行研究，为玛咖的应用提供更广阔的前景。
玛卡（学名：alp；玛咖），（西班牙语：Maca）。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根常见，形状、味道也好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温
玛咖为十字花科行菜属的一年生或两年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区，那里常年低温、强风、缺氧、生态条件恶劣、不适于其他作物生长。玛咖含有蛋白质、氨基酸、还原糖、矿物质（锌、铁、钙、铜）的含量较为，而且含有玛咖酰胺、玛咖烯及芥子油苷、畄醇等植物次生代谢产物。被称为“南美人参”具有丰富的营养价值和保健功效。中国的玛咖营养价值已可以同秘鲁玛咖相比，其中丽江香格里拉的玛咖便是其中高海拔、高营养的玛咖。
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