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面向地区 |
应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中,可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。应用于粮食生产酒精行业中,可以促进酵母生长,提高发酵速度,提高成熟醪酒分。
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.01-0.5kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的*添加方式和*添加量应通过试验来确定。
酸性蛋白酶是由黑曲霉培养发酵后采用现代生物技术精制而成的安全、生物酶制剂,其分子量35000左右,含外切酶与内切酶。它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。可应用于酒精发酵、食品加工、饲料、酿造及皮毛软化等行业。
