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火锅深受消费者喜爱。许多投资者看到了它的前景,并开始投入到这个行业中。而对于火锅而言,味觉的重要性不言而喻。决定火锅口味的主要因素是所使用的火锅底料。
牛油红油对重庆火锅来说是非常重要的,要说人们在吃重庆火锅的时候,印象深的除了火锅鲜香麻辣的食材,就是上面漂油下面牛油红油的火锅底料了,每每看到这锅牛油红油底料,顾客会在视觉上受到很大冲击,看着就香辣无比,十分。在味道上,底料中原本就有牛油打底,味道已经很醇香,而牛油红油的加入给重庆火锅带来了厚重之外的香辣,让醇香与麻辣味道在熟客的口中轻轻跳跃,味觉的层次感分明,而这些味道在口中交相融合,带来多种体验之下的新鲜味道,这也是顾客在吃完火锅之后直呼过瘾的重要原因之一,重庆火锅的魅力就在于此。
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