关键词 |
辣椒面,火锅店辣椒面,干辣椒面,红辣椒面粉 |
面向地区 |
原产地 |
陕西 |
油泼辣子是陕西的特色美食之一。它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻。 陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嘹得太。在陕西，油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安受欢迎的羊肉泡馍都离不开油泼辣子。
吃辣椒面在一定程度上有增加食欲、促消化、促进散热、等好处。
1、增加食欲：辣椒面具有强烈的香辣味，可提高食物的口感，适量食用可增加进食欣快感，同时辣椒面能增加唾液、胃液的分泌，从而增加食欲，有开胃的好处；
2、促消化：辣椒面中含有刺激胃肠蠕动的化学成分，适量吃辣椒面有助于促进肠胃运动、胃排空等；
3、促进散热、：辣椒面中含有的辣椒素可刺激交感神经兴奋，进而加速血液循环，从而导致发热、出汗。此外，从中医角度来看辣椒面性热，食用后可以温中，对于脾胃虚寒、体质虚寒的人群来说，适当吃辣椒面可缓解躯体受寒而引发的不适感。
辣椒粉含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，辣椒粉还含有较多的抗氧化物质，可预症及其他慢性疾病;同时，辣椒粉还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，所以对于我们来说，在生活中是应该注意辣椒粉的了，出现了这些问题的时候，选择吃些辣椒粉是有好处的。
