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叶黄素，又名类胡萝卜素、植物黄体素等，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然色素。它属于类胡萝卜素家族，是自然界中600多种类胡萝卜素中的一种。叶黄素在植物中主要存在于叶绿体中，参与光合作用过程。
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用途：叶黄素在食品工业中主要用作着色剂，可用于增强食品的自然色泽，如用于糕点、糖果、饮料等产品的着色。同时，由于其具有抗氧化性能，还可作为抗氧化剂使用，延长食品的保质期。
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用法用量：具体用量需根据食品的种类、所需色泽深浅以及生产工艺来确定。在添加时，应确保叶黄素均匀分散于食品中，以达到佳的着色效果。
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用途：在工业领域，叶黄素可作为饲料添加剂使用，用于改善家禽肉蛋的色泽和营养价值。此外，叶黄素还可用于制造某些化工产品，如作为涂料、塑料等产品的颜料或添加剂。
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用途：在化工领域，叶黄素可用于生产某些具有特定性能的化学品，如作为抗氧化剂、光稳定剂等使用。这些化学品在塑料、橡胶、涂料等行业中有广泛的应用。
简介：叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein。它是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，属于“类胡萝卜类”族物质。叶黄素在自然界中与玉米黄素共同存在，是构成这些植物色素的主要组分。
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