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乳清蛋白粉是从牛奶中提取的一种蛋白质，因其高生物价、化率、高蛋白质功效比和高利用率而备受青睐。它含有丰富的必需氨基酸，是构成人体蛋白质的重要成分。乳清蛋白粉具有多种功能特性，如溶解性、持水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等，这些特性使其在多个领域都有广泛的应用。
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用途：乳清蛋白粉在工业领域的应用也非常广泛。它可以用于生产多种化工产品，如粘合剂、涂层剂等。此外，乳清蛋白粉还可以作为染色剂和填充剂使用，提高产品的质量和性能。
CAS号：乳清蛋白粉作为一类从牛奶中提取的蛋白质混合物，通常没有单一的CAS号。不同来源、生产工艺和纯度的乳清蛋白粉可能有不同的CAS号。
分子式：由于乳清蛋白粉是多种蛋白质的混合物，因此没有统一的分子式。其主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、球蛋白和乳铁蛋白等，这些蛋白质各自的分子式均不相同。
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