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阿拉伯胶为淡黄色的块或白色粉末,是分子量为22~30万的高分子电解质。它具有良好的水溶性,加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂,经过一些时间则粘度减低。
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用法用量:将阿拉伯胶溶解在水中,然后加入到食品中进行调配。根据不同食品的配方和要求,通常用量为0.1%至5%不等。
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用途:阿拉伯胶在化工领域可用作乳化剂、分散剂等,用于改善化工产品的稳定性和分散性。
用法用量:根据化工产品的特性和生产工艺来确定阿拉伯胶的添加量和用法。
阿拉伯胶为淡黄色的块或白色粉末,是一种高分子电解质。加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂,经过一些时间则粘度减低。它具有良好的水溶性,与水的混合比可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。同时,阿拉伯胶不会溶解于油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。
作为增稠剂、稳定剂和乳化剂,广泛用于饮料、糖果、冰淇淋等食品的生产中。
在软饮料浓缩汁的生产中,可以稳定风味和精油。
在糖果制造中,如传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
在冰淇淋中作为稳定剂,可防止冰晶的析出。
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用途:
作为粘合剂,用于纸张、木材、皮革等材料的粘合。
作为涂料和油漆的增稠剂和稳定剂。
在印刷油墨中,作为分散剂和稳定剂。
用法用量:
根据不同工业产品的要求,阿拉伯胶的用量通常在1%至10%不等。
将阿拉伯胶溶解在适当的溶剂中,然后加入到工业制品中。