成都卤菜凉菜培训班冰淇淋培训班_双流白家特色成都酸辣粉培训开启事业

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成都卤菜凉菜培训班||冰淇淋培训班_双流白家特色成都酸辣粉培训开启事业,说起酸辣粉的来历，广泛留传着这样的典故。酸辣粉可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关云长、张在三人结义后,的主人特地为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条棉长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人清楚酸甜苦辣都不怕，古人真是聪明高超，寓意深远，从此酸辣粉、酸辣粉由此演变而来，源远流长至今。
多年的厨师经验，我们不停的对酸辣粉进行创新，研究，结合了重庆酸辣粉的技术特点，制订出一套详细的酸辣粉操作流程和数字配方，一对一的亲手教学，能让学员轻松的制作出麻辣，酸辣，香辣，微辣，清香等多种特点的酸辣粉，成功创业。

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酸辣粉是重庆的传统名小吃，由于物美，长期以来一直深受人们的喜爱。它取材当地手工制作的红薯粉，味以酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和而成的红薯粉，然后由农家用传统手工漏制而成

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成都卤菜凉菜培训班||冰淇淋培训班_双流白家特色成都酸辣粉培训开启事业,成都本世小吃技术经营酸辣粉有8年历史，积累了许多宝贵经验可以供大家鉴别：
1、粉条：红薯粉条较粗，通体晶莹剔透有少许杂质，湿粉有弹性，不易断，干粉有韧劲。
2、红油：红油选用于十几种药材和红辣椒精炼而成，增香调色，放一丁点就会又辣又香，汤红味美。
3、粉汤锅：一碗好的酸辣粉。粉汤锅非常关键。它由二十几种药材汇集的汤包。一个2斤左右的三黄鸡、二根约四—五斤重的猪后腿胴骨加上鲜美的酸辣粉复合料经过3小时的熬制。揭开锅盖浓香扑鼻，香气四溢，令人垂涎欲滴。
4、调味料：调制酸辣粉的十二种调味香料一定要重庆出产的的调味料，放一点就能调出鲜美的味道，做出的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不的调味料放上一勺也未必能调出好味道!
5、一碗好的、的重庆酸辣粉是由十二种调味香料、一锅鲜美的粉汤和二十多种药材按一定的比例精心调配才能达到标准的酸、麻、辣、香而且久吃不腻，吃了还想吃。