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成都正规面食培训,专教开面馆技术

2018-01-16 编号:140859568
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  • 面食培训,面条培训,学煮面

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关键词
面条培训,煮面技术培训,开面馆技术,面食培训
面向地区
成都

成都正规面食培训,专教开面馆技术

一家【专门只做面条培训】机构,学员中午在机构卖面实习。

学员一边介绍接受煮面技术培训,一边进行开面馆技术实习。


一家专业,务实的培训机构——【一哥面培训】

7.jpg

上课时间:


周日至周五 
9:00-17:00
周六休息
国家大型法定节假日,以一哥面通知为准。


课程安排:

 

 

所有新入学学员,第一课均是:由一哥面老

师讲解我们做好一碗面的一个思路!即:

想做好一碗面,首先是正确认识一碗面!

然后各种香料的识别、香料的基本属性及用

途、了解这个流程后进入现场操作、培训学

习!

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每天的操作流程安排:

 

 

上午:  9:00-11:30

 

师傅带着学员:

练习各种面条浇头的制作方法【比如:牛肉

臊子、排骨臊子、酸菜鸡肉面臊子、碗杂臊

子、抄手等等】。做好所有浇头,然后备好

姜、蒜、葱等和卖面的器具、器材,准备中

午实习卖面。

中午:  11:30-14:00

 

     学员经营卖面

 

       中午楼里上班族到【一哥面馆】吃面!

       卖的所有品种都是学员上午练习炒料所

       做!

 

 1、因为上午培训品种不固定,所以【一哥

       面馆】没有固定的菜单。学员上午练习

       什么臊子,我们中午就卖什么!

 

 2、在经营过程中,学员的分工合作:

       部分学员负责煮面、挑面

       部分学员负责打碗底

       部分学员负责打浇头

       部分作为服务员,为客人服务。

       部分学员作为灵活机动人员

     【见机行事】

 

PS:  所有岗位不固定,每天轮流替换【目的:

       让每一个学员熟悉每一个流程】

 

       卖面结束后,所有学员做好面馆清洁卫

       生,稍事休息 !准备下午的学习。

 


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下午:  14:00-17:00

 

1、有些臊子的制作时间偏长,我们会放在

      下午,比如:牛杂面、燃面。

 

2、为了做出一哥面自有风格的味道,很多

      调料我们加工、处理。比如:花椒的处

      理、盐的处理、辣椒的处理、酱油的处

      理等。

 

3、红油辣椒的制作(俗称:熟油辣子)、

      豆瓣油的制作、燃面燃油的制作等。

 

4、高汤理论的讲解和制作方式。

 

5、成功经营一家面馆的理论教学【怎么

      选址、怎么装修、怎么定位、怎么经

      营等注意事项

 

      以上所有加工均是工艺加工。


地址:

    成都市成华区驷马桥东立国际5栋1单元1122号(速8酒店上电梯)


正规面食培训,就在专业务实的一哥面!


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