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学做牛肉面-开面馆、面馆技术培训

2017-07-19 编号:110945890
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  • 一哥面,面条培训,学煮面,炒臊子

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关键词
开面馆,面馆技术培训,牛肉面培训,学做牛肉面
面向地区
成都

学做牛肉面 - 开面馆、面馆技术培训哪里有?


学煮面技术的注意事项:

  1.学煮面技术不只是学炒臊子、原材料处理同样重要。

  2.学技术就是学细节,学煮面技术不是那么神秘,就是厨房的事,网络视频那么多,为什么照做却做不出好味道?因为差的就是细节!


学煮面技术需要学习的内容: 

原材料处理:炒辣椒、炼燃油、炒花椒、泡菜处理、炒糖色、等等

原材料识别:肉类识别、选择。大料识别、选择。 

煮面流程学习:煮面、挑面、打碗底、配菜(有的面条不需要配菜)、真实面对食客、听取食客建议等。 

其余重要环节:炒臊子、熬高汤、炼红油、制豆瓣等等。

【关于收费】 

统一、一次性收费:2880元,后期没有任何费用!

(学习期间操作食材损耗、中午卖面实践损耗食材、到学员店铺实习操作均不再收费!新品种优先免费学习!)

 

 “一哥面”培训项目:

   1、红汤系列:

    红烧牛肉面、香辣排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、一哥牛杂面等。

   2、清汤系列:

    酸菜丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面等。

   3、干拌系列:

   宜宾燃面、一哥豌杂面【一种臊子、四种不同的风味吃法】

   4、抄手系列:

   红油抄手、清汤抄手、一哥特色抄手。

 

  【新品:豆汤饭】

 

   红油炼制、高汤熬制、制糖色、秘制豆瓣、自制调料、煮面、打碗底(包含煮面技术全套流程)


地址:成都市成华区驷马桥东立国际5栋1单元1122号(速8酒店上电梯)

电话:13350883758  173 1319 6003

微信:13350883758


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