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在2018年，辣卤海鲜（海鲜大咖）异军突起，产品附加值高，正在享受市场新品红利。海鲜大咖是将海鲜卤制后，放在大盘里装饰后上桌，造型大气、口味刺激，受年轻人追捧。 
海鲜大咖：产品的核心竞争力掌握在自己手里会比较踏实，将传授给大家火爆的海鲜的各种风味配方。
海鲜软体类、贝壳类原料：如小龙虾、鲜鱿鱼、虾蛄、香螺、海瓜子、蛤蜊、基围虾、海螺、花蟹、花甲、膏蟹。
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