永达浩泰北京餐饮设计,延庆餐饮厨房设计服务报价

商用厨房排烟管道制作也是很讲究的，需要根据商用厨房设备炉头数量的多少进行设计，管道的截面大小、厨房排烟的总量、现场的安装条件等都是决定厨房排烟管道大小的因素，根据厨房设备炉具、勘察现场条件，这样厨房排烟才会有良好的效果。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
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明档卫生非常重要

有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。

设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要美观，生产是第二位的，卫生是一位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。

七、厨房地面防滑吸水

一些厨师长在设计厨房地面时，为节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材，不可盲从，审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

厨房与餐厅在同一层

厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。

配备烟感报警器

厨房内部有不少火灾隐患，如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一不小心就会引起火灾。因此，平时除了强化员工的消防安全意识，防患于未然外，在厨房间还装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

随着社会的发展与进步，各个企事业单位的内部食堂的安全与卫生也越来越被领导重视，以前食堂杂乱无章也随即消失。早一批建设的食堂也面临重新改造，那么内部食堂的设计与规划问题也同样重要，现在无论是食堂只要和餐饮相关的卫生标准都比较高，内部食堂也是一样，设计之初需要考虑用餐习惯，厨房大小，规划动线，以及出品效率等问题。企事业单位食堂也从原来的单一用餐发展到类似餐饮厨房一样需求更加多样，主厨房，冷荤间，水果间，粗加工间，面点等缺一不可。甚至需要考虑到员工的地域饮食习惯而增加美食档口，让大家的选择更加多样化，更加充分体现了企事业的员工关怀问题，俗话说“民以食为天”，这样也增加了员工个体的积极性和进取心，更加一劳永逸的解决用餐问题。所以食堂匹配的设备将更加全面，从原来的有两台灶就可以称为食堂的时代过渡到一个真正实现称为食堂的时代！

其次随着国家对环保标准的要求越来越高，排烟问题也是建设改造考虑的重中之重，以国家新标准来看，排放标准需要达到国家要求的三项达标才行，如果不符合会受到监管部门的惩罚，所以不是一个管道和风机就可以解决的问题，需要匹配灭火系统，燃气泄露探测系统，净化器采用达到国家标准的低空排放净化器，终达到排放效果以及使用效果。

随着时代的发展，快餐（特别是各种拉面馆，刀削面馆以及手擀面馆）比比皆是，那么真正有那么多人会拉面或者削面吗？显然不是，很多店面采用原材料供应商处直接解决，但是问题就来了，出品单一，而且要根据供应商提供的面来做标准化，这样就大大缺少了经营灵动性，导致很多店面因为缺少灵活性流失了很多客户，所以要想改变这种模式，还是要从源头抓起。

另外一个问题就是现在餐饮业用工比较紧缺，而且找一个一些的拉面师傅有两个问题，成本较高，第二就是可控性，餐饮生意经营的好还可以应对，一旦经营管理不好，就会面临人员流失问题，那么直接导致店面无法经营，还有一个受限点就是快餐讲究快，一个师傅如果客流量上来就会出现排队等待的问题，这是快餐餐饮店的大忌，所以北京永达浩泰厨房设备有限公司为您提供的一款全自动面条生产设备就大大解决了所有开店问题，这款自动面条机采用标准内置自动化程序自动出面，八秒钟出品，重要的是卫生安全问题得以解决，全程不需要人为干预，机器自动配比面和水的比例，食材不接触人工实现，本机占地面积小，出品快，健康安全，重要的是可以不间断工作，可以出品各种规格面条，比如拉面，杂粮面，小面，牛肉面，板面，裤带面，韭叶面等，还可以根据客户需要定制刀具，让您创业更加轻松，实现一个老板加一个厨师即可开店的标准。欢迎大家购买咨询北京永达浩泰厨房设备有限公司。

众所周知，火锅店的用油量非常大，特别是川味火锅，那么问题来了，使用过的油水分离就让人头疼了，不能直接排入下水管道，怎么处理呢？应运而生的火锅店福音来了，这款设备用作火锅店或者重油的餐厅使用，用来分离用过的油水以及残渣混合物，使用效果反馈良好。

那么这款设备是什么原理呢？主要是利用油水比重进行分离，并配有加热功能，这样的话可以使凝固状态的油脂进行融化，避免分离不出去的问题，上面的残渣篮子就是起到一定的过滤作用，把废油混合物以及水漏到下面的箱体里面，然后利用油的密度比水的密度小，油会浮在水上面进行分层，后利用不同高度的开口把油水分离排放。这样就起到分离的作用，分离出来的废水可以直接排放到下水道中，废油有的处理机构。

火锅店油水分离设备设置了几款规格供大小不一的餐饮饭店使用，客户可以根据自身餐饮需求进行购买，本设备以及说明由北京永达浩泰厨房设备有限公司提供，提供厨房设备厨具设施一站式供应服务。